Хранение моркови в мешках

Всё для дачи своими руками - Как сохранить урожай

Закромное навальное хранение моркови в условиях активной вентиляции —метод прогрессивный, надежный, но не лишенный недостатка. При хороших показателях хранения все же следует отметить большую естественную убыль продукции. Для устранения этого недостатка и лучшего сохранения моркови используют полиэтиленовые открытые мешки емкостью 30 —50 кг.

Морковь в таких мешках (незавязанных) устанавливается в закромах на ровном планчатом полу в два яруса. Воздух из магистрального канала при помощи электровентиляторов подается в подполье закрома и оттуда, не имея другого выхода, поступает через просветы в пространство между мешками.
Хранение в полиэтиленовых мешках затрудняет доступ кислорода к корнеплодам, способствует накоплению углекислого газа, что в значительной степени снижает интенсивность их дыхания. При этом задерживается развитие возбудителей болезней, ограничивается их распространение в хранилище. Следует, однако, иметь в виду, что при накоплении углекислого газа свыше 7 —8% лежкость моркови понижается (корнеплоды задыхаются).

В мешках из полиэтилена можно хранить и мытую морковь. При выгрузке из закромов ее обрабатывают в моечных машинах, расфасовывают в полиэтиленовые пакеты весом 2 —3 кг и сохраняют в охлажденном помещении при температуре +0,5°. По данным лабораторий,  выход полноценной моркови, хранившейся после мытья в полиэтиленовых мешках в течение двух месяцев, составил 97,4%, убыль веса —0,24%. При хранении немытой продукции в тех же условиях выход составил 94%, а убыль веса —0,20%.

Однако при всех достоинствах у этого метода есть существенный недостаток —ограниченная возможность применения погрузочно - разгрузочных механизмов. Правда, мешки с морковью можно устанавливать в контейнеры, штабелируя их электропогрузчиками. Тогда с наступлением весны морковь без особого труда можно перемещать в холодильники, где она будет успешно храниться до лета. Затраты труда при этом резко снижаются.

Спонсор статьи: такси в аэропорт Домодедово